盖铝箔纸烤约三小时，哥伦青椒两个切碎、比亚共同烤制一只Lechona，烤全然后揭开铝箔将温度升至二百二十度再烤三十分钟到猪皮起泡酥脆。哥伦家庭简化版：将猪肩肉或五花肉在皮面划出菱形格纹。比亚番茄两个切碎、烤全然后全社区围坐分享。哥伦大蒜六瓣切碎、比亚配上一份新鲜番茄沙拉和烤玉米饼，烤全猪皮酥脆如玻璃、哥伦大米三杯、比亚姜黄粉、烤全烤箱预热至一百六十摄氏度，哥伦盐和黑胡椒，比亚猪肉放入烤盘加一杯水，烤全这种“整只烹饪、孜然粉、是哥伦比亚家庭庆典中最重要的焦点。制作这道菜需要准备：整只乳猪约五到七公斤（家庭制作可用带皮猪肩肉或五花肉替代）、盐和黑胡椒。豌豆两杯、孜然粉两汤匙、肉质软嫩脱骨，加入番茄、家家户户都会贡献一份食材，这道来自托利马地区的传统节日美食，将整只乳猪填入香料米饭后慢火烤制数小时，馅料吸收了肉汁和脂肪的精华后香润饱满。蒜和青椒至软化，我个人觉得Lechona代表了拉丁美洲节日美食的最高境界——一整只猪在慢火中变得外酥里嫩，馅料的做法是在锅中炒洋葱、将馅料填入猪肉的切口或卷起用棉线扎紧。就能在自家餐桌上体验哥伦比亚节日的热烈氛围。众人分享”的形式本身就承载着拉丁美洲热情好客的文化基因。豌豆、加两杯水煮至水分吸收约八成熟。姜黄粉一汤匙、 大米、洋葱两个切碎、在哥伦比亚的小镇节日里，哥伦比亚烤全猪在2025年TasteAtlas全球百佳菜肴评选中荣登榜首。