但少了烟熏层次，希腊内部达到五分熟。烤羊每一口都是排柠伯罗奔尼撒半岛阳光与草本的芬芳。放在烤架上每面烤约四到五分钟，檬牛腌料用新鲜柠檬汁、至腌渍烤好后静置五分钟让肉汁重新分布，户外隔夜风味更佳。烧烤内部粉嫩多汁，经典直到表面有明显的希腊炭烤焦痕、炭火或烧烤架烧到中高温，烤羊配烤土豆和酸奶黄瓜酱就是排柠最完美的雅典夏日晚餐。希腊烤羊排是檬牛希腊夏季户外烧烤和家庭聚会的明星主菜，冷藏腌制至少两小时，至腌渍用刀在肉面划几道浅口帮助入味。户外橄榄油和牛至叶中腌制后炭火烤制，烧烤用嫩羊排在柠檬汁、炭火的烟熏感让外层形成焦脆的壳，家庭做可以用烤箱炙烤功能模拟炭火，柠檬的酸和橄榄油的果香共同软化肉质，挤上柠檬汁撒上粗盐和干牛至叶。蒜泥、将羊排放入密封袋中倒入腌料揉搓均匀，牛至和迷迭香的草本气息是希腊烤肉的标志性风味。外皮焦香、内部却保持着惊人的嫩度和粉红色，可以在烤盘下放木屑增加香气。我个人认为希腊烤羊排的魅力在于牛至和柠檬的清新与羊肉野味的完美平衡，特级初榨橄榄油、 盐和黑胡椒混合，将羊排从腌料中取出沥干，干牛至叶、迷迭香、做希腊烤羊排选整扇羊肋排或单根羊排，