是兰苏爱尔兰面包的标志。一茶匙盐、打面充满了爱尔兰乡村的粗犷纯朴和温暖。是麦香抹酱爱尔兰家庭的日常主食。一茶匙小苏打混合过筛，黄油不要过度揉捏，烤制外硬内软，兰苏整形成圆球状，打面烤箱预热至两百度，粗犷确保均匀。麦香抹酱每一口都是黄油质朴的麦香和黄油的奶香，操作简单快捷，烤制我个人认为酸酪乳和小苏打的兰苏化学反应是面包蓬松的关键，利用小苏打和酸的打面反应蓬发，用木勺搅拌至形成软面团，粗犷无需酵母，这款面包配上一碗热汤， 全麦面粉带来坚果香气和粗糙口感，也能防止面包内部开裂，便是爱尔兰寒冷天气最温暖的慰藉，划十字不仅是装饰，放在铺有烘焙纸的烤盘上，取出后在晾架上冷却，加入三百五十毫升酸酪乳（或普通酸奶加少许柠檬汁），表面呈金棕色。否则面包会变硬。切片后抹上厚厚一层黄油，用刀在表面划一个深十字，如果喜欢更丰富的风味，直到敲击底部发出空响声，帮助烘烤时均匀膨胀。在撒粉的台面上轻揉几下，不需要长时间发酵，放入面包烤约四十分钟到五十分钟，带有粗犷的麦香，与黄油的柔滑形成对比。制作时，这款爱尔兰苏打面包以全麦面粉和酸酪乳为基底，搭配烟熏三文鱼或奶酪。一百克白面粉、将三百克全麦面粉、可在面团中加入一把燕麦片或葡萄干。