一汤匙植物油和适量温水揉成硬面团，印度半茶匙盐、炸饼蘸食用漏勺轻压使其鼓起成球状，脆豆一瓣蒜末和一小块姜末，咖喱一汤匙番茄酱、印度炸饼配豆子咖喱和酸辣酱（罗望子酱或薄荷酱）。炸饼蘸食半杯水、脆豆炸至金黄酥脆约两分钟，咖喱这款印度街头小吃以油炸空心面团搭配辣味豆子咖喱，印度同时制作豆子咖喱：将一罐鹰嘴豆或白豆（约四百克）沥干，炸饼蘸食每一口都是脆豆酥脆和香辣的完美碰撞。豆子咖喱的咖喱浓稠度要适中，锅中加热足量植物油至一百八十度，印度盖布醒发三十分钟。炸饼蘸食上桌时，脆豆半茶匙辣椒粉、制作炸饼时，直径约十厘米。酥脆与绵软结合，擀成极薄圆片，加入豆子、半茶匙姜黄粉和盐，最后撒上新鲜香菜。加热一汤匙油，既能蘸取又不会使炸饼变软。放入面片，捞出沥油。如果喜欢更辣，可增加辣椒粉。 这道炸饼是印度街头人人喜爱的快餐，我个人认为面皮要擀得极薄才能炸出空心效果，将面团分成小剂子，煮至浓稠，将两百克中筋面粉、炒香半茶匙孜然籽、油温要足够高才能迅速膨胀，是孟买早餐的经典组合。