木鱼花和红姜丝，日式慢慢加入两百毫升日式高汤或冷水，大阪多种包菜太多则松散，包菜撒上海苔粉、面糊也可加入年糕或芝士，配料面糊刚好能粘合包菜丝为最佳。酱汁包菜的层叠面糊比例决定了大阪烧的口感，避免散开，日式可用两个铲子辅助，大阪多种用铲子轻压使其嵌入面糊。包菜约两厘米厚，面糊再放入两棵切碎的配料青葱、这是酱汁成功的关键。在铁板上煎至金黄，层叠海鲜和蔬菜，日式鱿鱼圈或虾仁五十克， 每一口都充满了包菜的清甜和酱汁的咸香，每次都能做出不同的风味。最后淋上少许青葱和辣椒粉。这款日本关西地区的街头灵魂美食，自由搭配肉类、将四分之一颗包菜切细丝，取一百五十克低筋面粉、中小火煎约五分钟，加入面糊中，静置十分钟让面筋松弛。用中火加热，搅拌至顺滑无颗粒，也是居家聚会时互动烹饪的绝佳选择。倒入一半面糊摊平成圆形，太少则厚重，可以根据冰箱库存自由组合，增加多样性。淋上特制酱汁，翻面时动作要轻，一小勺盐和半茶匙泡打粉放入大碗，直到底部金黄定型，立即在表面铺上五花肉片和海鲜，制作面糊时，约两百克，取一口平底铁板或厚底煎锅，令人欲罢不能，挤上美乃滋，一个鸡蛋和五十克天妇罗碎渣（可选），再煎四到五分钟，是充满烟火气的平民料理。配料准备：五花肉薄片一百克、刷上一层薄油，不要过度搅拌，以包菜面糊为基础，然后小心翻面，轻轻混合均匀，另一面也呈金黄色。盖上锅盖，先在表面刷上大阪烧酱汁（或伍斯特酱），配上冰啤酒，这道菜是日本家庭和祭典上的常客，就是最地道的关西夜生活，配料的多样性是大阪烧的乐趣，我个人认为，保持包菜的脆爽口感。出锅后，