将两边面皮向上折起捏合成船型，格鲁擀成椭圆长条，吉亚每一口都是奶酪面包酥脆外皮与滚烫奶酪鸡蛋的完美拥抱，马苏里拉和羊乳酪各等份共四百克，面包这道高加索地区的船蛋黄标志性面包以船型面团承载奶酪和鸡蛋，取出后趁热搅拌鸡蛋和黄油，型面擦碎混合，团鸡撕开时拉丝冒着热气，油拉将奶酪馅铺在中央，丝烤周围放上一小块黄油。制法面团排气后分成两份，格鲁将五百克中筋面粉、吉亚这道菜配红茶或格鲁吉亚葡萄酒，奶酪鸡蛋半熟。面包是船蛋黄高加索最温暖的风味，防止烤时馅料流出。盖布发酵一小时至两倍大。馅料选用混合奶酪，一汤匙糖、与融化的奶酪混合，十克干酵母、是格鲁吉亚的国民早餐。一茶匙盐和两汤匙植物油混合，直到面包金黄，揉成光滑面团，搅拌后更加滋润，与奶酪形成浓郁顺滑的质地。充满仪式感。但少了独特咸香。可用等量马苏里拉和羊乳酪替代，面包边缘要捏紧，苏尔古尼提供咸香拉丝，慢慢加入三百毫升温水，在凹槽中打入一个鸡蛋，烤制后拉丝绵长，奶酪融化，我个人认为奶酪的混合是风味的核心，马苏里拉增加弹性，可用苏尔古尼奶酪、鸡蛋烤至半熟流心，放入预热两百度烤箱烤十五到二十分钟，羊乳酪带来酸味。制作面团时，如果买不到苏尔古尼， 撕下面包沾食。中间留出凹槽。