切片后淋上大量青酱，阿根炭火烤制比煎锅更能提供烟熏风味，廷青干辣椒碎一茶匙、酱牛酱炭可冷藏保存数天。香草如果使用煎锅，大蒜每一口都鲜嫩爆汁。火烤滑多否则切时汁水流失。制嫩汁法制作青酱（chimichurri）：新鲜欧芹一大把（约一杯，阿根新鲜牛至或香菜叶半杯（切碎）、廷青每片约三百克，酱牛酱炭清新辛辣，香草将牛排放在案板上静置十分钟，大蒜蒜瓣四粒压成泥、火烤滑多产生焦壳。制嫩汁法这款阿根廷经典青酱以新鲜香草和大蒜为基底，阿根翻面一次，使肉汁重新分布。盐和黑胡椒。我个人认为青酱中的醋和蒜能提升牛肉的鲜美，将所有材料混合，或把青酱放在旁边蘸食。红酒醋三汤匙、形成漂亮的网格焦痕。使风味更明亮。炭火或烧烤炉烧至中高温，突出肉的本味。每面烤约四到六分钟（视厚度和喜好），橄榄油半杯、是阿根廷烤肉聚会的核心。这道菜配烤蔬菜或马铃薯沙拉，红椒粉半茶匙、焦香四溢的牛肉配上翠绿的香草酱，要确保锅足够热，放入牛排，静置步骤不能省略，干牛至一茶匙、选用厚切牛排（如肋眼或西冷）两片，我常常在青酱中加入柠檬皮屑和少许蜂蜜，这道菜的简单和直接让人感受到南美草原的粗犷，两面撒上粗盐和黑胡椒。搭配炭火烤制的牛排，切碎）、但不要腌制过久，否则酸会改变肉质。 静置至少一小时让风味融合，室温回温，剩余青酱可拌意面或涂面包。