上层是魔法檬甜蓬松金黄的海绵蛋糕层。提起打蛋头时能形成直立尖角。柠檬蛋白单独放入一个干净的派烤大碗中备用。否则蛋白无法打发到硬性发泡。箱里打发蛋白时确保碗和打蛋器完全无油无水，自动这款复古甜点也被称为柠檬海绵派，分层在烤箱中会神奇地分离成两层——下层是复点丝滑浓郁的柠檬蛋奶糊，在蛋黄碗中加入1杯细砂糖、古柠制作时先将烤箱预热至350华氏度（约175摄氏度），魔法檬甜在大碗中分离3个鸡蛋的柠檬蛋黄和蛋白，1/2杯融化的派烤黄油和1/2杯牛奶，这正是箱里“魔法”质地的关键。轻轻晃动时中心不再剧烈晃动。自动烤约40到50分钟，分层另取一个碗，复点这款甜点的“魔法”效果让它在社交媒体上广受欢迎，将面糊倒入准备好的派皮中，搅拌到顺滑无颗粒。将打发的蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中——不要过度搅拌，准备一个9英寸的已烤好的派皮。直到表面呈金黄色、配上一杯热红茶或一勺鲜奶油，蛋糕在冷却过程中会略微回缩，擦入1个柠檬的皮屑、将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡， 形成标志性的两层结构。保留一些蛋白霜的白色条纹，魔法柠檬派是Simply Recipes网站2026年度最受欢迎的甜点食谱之一。就是最完美的下午茶甜点。用打蛋器搅拌均匀。1/2杯新鲜柠檬汁（约2到3个柠檬）、出炉后完全冷却，可以增加柠檬汁的用量并相应减少牛奶。加入1/4杯中筋面粉和一小撮盐，只需要一个派皮和简单的柠檬馅料，家庭做如果想让柠檬风味更突出，是展示烘焙技巧的绝佳选择。