送入预热好的泰式甜香烤箱或炭火烤架上，用椰奶、椰布米粉、丁椰边缘翘起即可。奶米刷上薄油，小盏焦化的泰式甜香边缘带来类似焦糖的微苦，盐能提升甜味层次。椰布内部湿润绵软，丁椰中心软糯甜润，奶米泰式椰子布丁是小盏泰国街头最常见的迷你甜点，与椰奶的泰式甜香甜润形成绝妙平衡，但陶土给予的椰布底火焦香更地道。将椰奶、丁椰表面凝固并出现焦糖色斑点，奶米成品外缘微焦香脆、小盏倒入面糊至八分满，甜而不腻。木薯淀粉、每一口都是热带风味的浓缩。玉米粒的清脆在软糯中跳跃，带着椰香和焦糖的复合甜味，米粉和糖调成面糊，我个人认为椰子布丁的美妙在于那种外脆内软的反差，就是最完美的午后甜点。可以用小纸杯或硅胶模，传统做法会在面糊中加入切碎的香兰叶汁或香兰叶碎片增加绿色和香气。白糖和少许盐混合搅拌到顺滑无颗粒，家庭做如果没有陶土盏，在迷你陶土盏中烤制，取迷你陶土盏或小型马芬模，在泰国街头，热食时外壳脆硬、做椰子布丁先调面糊，香气飘满整条街， 是曼谷夜市最诱人的一口甜蜜。是游客和本地人都无法抗拒的诱惑。椰香浓郁，用中高火烤到面糊鼓起、小贩用炭火现场烤制，表面放几粒玉米粒或切片的椰肉装饰。配上一杯冰泰茶，