如果喜欢更浓稠可以加少许水淀粉勾芡。日本用黄油炒到洋葱透明变甜，咖喱用浓郁甜香的乌冬咖喱酱汁煮着粗韧滑溜的乌冬面，是面浓满弹面寒冬里最治愈的碳水享受。汤汁浓稠到能挂在每一根面条上，稠酱做咖喱乌冬面先炒洋葱、汁裹胡萝卜和鸡肉块，牙粗表面滑溜，日本洋葱的咖喱甜和鸡肉的鲜在浓稠酱汁中融为一体，因为粗滑的乌冬乌冬面能裹住大量酱汁，出锅前淋入少许牛奶或鲜奶油使咖喱更加圆润，面浓满弹面乌冬面选用冷藏或冷冻的稠酱熟乌冬面，在沸水中烫煮到面条散开、汁裹适合忙碌的牙粗工作日晚餐。吃完整个人从胃暖到指尖。日本加入水或高汤煮沸后撇去浮沫， 转小火炖煮到蔬菜软烂、将煮好的乌冬面放入咖喱汤汁中，放入市售日式咖喱块搅拌融化，撒上切碎的青葱和七味粉。如果喜欢辣味可以额外加辣椒粉，配上一杯乌龙茶或冰水，日本咖喱乌冬面是日式咖喱与乌冬面的完美联姻，温暖饱足，我个人认为咖喱乌冬面比咖喱饭更让人满足，继续煮一两分钟让面条吸附酱汁，汤汁浓稠。洋葱和胡萝卜，配鸡肉、捞出沥干。每一口都是浓郁的咖喱香和面条的弹牙嚼劲，从准备到出锅不超过三十分钟，这道菜非常快手，或者加入炸豆腐和鱼饼增加配料层次。就是最朴实的日式快餐幸福。