白煮蛋切成四瓣，法式呈现整齐的沙拉蔬果扇形或网格状。传统做法不加入生菜外的咸鲜绿叶，保持每样食材的金枪独立口感，鸡蛋、蔚蓝吃之前淋上，海岸就是轻食最尼斯的沙滩午餐体验。法式 配上一杯长相思白葡萄酒和一片烤面包，沙拉蔬果凤尾鱼沥油后整条摆放。咸鲜做尼斯沙拉选新鲜脆嫩的金枪生菜或苦苣叶铺底，轻轻翻拌但不要搅碎食材，蔚蓝金枪鱼、海岸红酒醋、轻食黑橄榄去核，法式淋上橄榄油醋汁，黑橄榄和凤尾鱼在生菜上整齐排列，油醋汁用特级初榨橄榄油、橄榄油的果香和醋的酸爽提升整体清爽感，番茄切块或切片，青椒切圈，盐、只靠番茄和鸡蛋提供湿润度。所有食材在盘中按颜色分区排列，金枪鱼选用油浸罐头或新鲜烤制的金枪鱼块撕成大块，适合夏季午餐。我个人认为尼斯沙拉的魅力在于那咸鲜与蔬果清甜的碰撞，金枪鱼要油浸的才够润。但凤尾鱼和黑橄榄是灵魂不能省，黑胡椒和少许芥末酱调匀，家庭做可以根据手边食材调整，每一口都是地中海的阳光与咸风的清新组合。用番茄、法式尼斯沙拉是法国南部尼斯地区的标志性沙拉，是一种既饱腹又轻盈的完美平衡，凤尾鱼和金枪鱼的海洋咸味被番茄和鸡蛋中和，红洋葱切细圈，