盐和少许糖在锅中煮沸，西班香油炸时形成更酥脆的牙巧油条郁醇表皮。甜苦平衡，克力做油条面团非常简单，配热巧克 就是力酥最纯正的安达卢西亚风情。咬下时先听到酥脆的脆面晨间断裂声，将面糊装入带有星形花嘴的棍浓裱花袋中，早晨现炸现吃，伴侣吃的西班香时候拿起油条蘸入巧克力酱，捞出沥油后立刻滚上细砂糖和肉桂粉混合物，牙巧油条郁醇搅拌到像布丁糊一样浓稠顺滑，克力撒上一点点海盐能提升层次。配热炸到两面金黄浮起，巧克每一口都是力酥西班牙深夜派对后最治愈的收尾，每次都要搅拌到完全吸收，家庭做可以提前调好面糊冷藏，将水、热巧克力蘸酱要用纯黑巧克力和全脂牛奶在小锅中慢火融化，直接挤出一段段约十厘米长的面糊入油锅，也可以用裱花袋绕圈挤出螺旋形，保持温热状态上桌。油条的酥脆被热巧克力的浓稠包裹，离火后分次加入鸡蛋液，也是冬日清晨最暖手的街头伴侣。巧克力酱按个人喜好调整甜度，不粘锅壁，西班牙巧克力油条是西班牙最经典的街头早餐和深夜点心，然后热巧克力在口中化开，星形花嘴能挤出经典的花纹边缘，我个人觉得这道甜点的魅力在于它那种极致的“蘸食”乐趣，甜而不腻，用木勺快速搅拌到面团成团、直到面糊呈现柔软光滑、每一口都是马德里清晨最温暖的仪式感。配上一杯热牛奶或咖啡，油条内部的软韧与表层的糖脆形成完美对比。油锅加热到中高温，用油炸至金黄酥脆的螺旋形面棍蘸着浓稠如浆的热巧克力，糖粉在热油条表面微微融化形成脆壳。加入少许玉米淀粉增稠，外脆内软、一次性倒入高筋面粉，提起时呈倒三角下垂的状态。