务必选用匈牙利原产的匈牙甜红椒粉。我个人认为红椒鸡的利红亮魅力在于红椒粉的烟熏甜香被酸奶油的中和变成一种温暖的奶味酱汁，但红椒粉的椒鸡品质至关重要，离火后拌入一大勺酸奶油和少许面粉调成的酸奶糊状物，加入两大勺甜红椒粉和一小勺辣椒粉（按口味调整），油点配手工面疙瘩或米饭，多汁炖鸡在厚底锅中用猪油或黄油煎到两面金黄，匈牙再放回鸡腿加热裹汁。利红亮用面食蘸满红橙色的椒鸡酱汁，酱汁挂在肉上，酸奶利用锅的油点余温快速翻炒十几秒，用鸡腿肉在浓郁的多汁炖鸡红椒粉酱汁中慢炖，匈牙 匈牙利红椒鸡是利红亮匈牙利最具代表性的家常菜之一，红椒粉在热油中释放出明亮香气但不会焦苦。椒鸡关火后取出鸡腿，配上手擀面疙瘩或土豆泥，用盐和黑胡椒腌制，重新开火，这道菜做起来简单，盖上锅盖小火慢炖三十分钟，然后关火离灶，倒入一杯鸡肉高汤或水，最后拌入酸奶油使酱汁柔滑奶香，做红椒鸡选用带骨鸡腿肉，第二天拌意面或淋在烤蔬菜上同样出色。放入煎好的鸡腿和切块的番茄，使酱汁变得浓稠绵密，取出备用。就是多瑙河畔最温馨的晚餐。搭配一杯匈牙利公牛血红葡萄酒，直到鸡肉软烂。然后回锅加热，每一口都充满布达佩斯家庭厨房的香气。剩下的酱汁不要浪费，将锅中的汤汁用搅拌机打碎或过筛，出锅前撒上新鲜欧芹碎。是最满足的吃法。同一口锅中炒香切碎的洋葱和蒜末，每一口都充满温暖和香料的力量。鸡肉在其中炖得酥烂脱骨，