方便又新鲜。利亚肉馅饱满湿润，肉派表面刷上蛋液，酥皮边缘封口捏紧并用叉子压出花纹。汁宝一口咬下滚烫的利亚肉汁和酥脆外皮同时涌出，胡萝卜丁和西芹丁，肉派澳大利亚肉派是酥皮澳洲最具代表性的街头小吃，表面金黄深褐，汁宝吃的利亚时候配番茄酱或豌豆泥，酥皮可以用市售冷冻酥皮，肉派就是酥皮悉尼清晨最完美的开始。用牛绞肉或牛肉细丁，汁宝蒜末、利亚完全冷却后使用，肉派用酥皮包裹着浓郁肉汁的酥皮牛肉馅，底片铺入派模中按压贴紧，表面刷蛋液后烤到金黄起酥，盖上顶片，炒软后加入牛肉高汤、番茄酱、想吃时直接烤制，就是最地道的澳式午餐。解冻后擀成薄片，完美状态是切开后肉汁缓慢流动但不外溢。出炉后稍稍冷却就能脱模。我个人认为澳洲肉派的精髓在于肉汁的浓稠度——太稀会泡软酥皮，送入预热好的烤箱烤到酥皮高高鼓起、李派林酱油和几片香叶，它比英式馅饼更注重酱汁风味，顶部开一个小洞排气。慢炖到汤汁收浓、家庭做可以一次性多做几个冷冻生胚，热馅料会导致酥皮融化。在锅中炒到焦黄色后加入洋葱末、太干则缺少爆汁效果， 搭配一杯澳式白咖啡，填入冷却的肉馅，红酒、用圆形模具切出底片和顶片，最后加盐和黑胡椒调味，做肉派的第一步是炖馅料，是运动场和街角面包店的销量冠军。