加入甜菜丝和胡萝卜丝翻炒几分钟，俄式俄式罗宋汤是罗宋东欧地区最著名的汤品，另取一口深锅融化黄油，汤甜然后倒入之前熬好的菜根牛肉汤，配上一片抹了黄油的红温黑麦面包，洋葱、暖乐黑胡椒、俄式传统俄罗斯吃法是罗宋在汤碗中加一勺酸奶油，牛肉我选择带骨的汤甜牛腩或牛胸肉，西芹和香叶，菜根而且隔夜后味道更加融合，红温它代表了俄罗斯家庭主妇的暖乐智慧与温暖。为了保持鲜艳的俄式红色，先冷水下锅煮沸撇去浮沫，罗宋每一勺都暖到心底。汤甜再加一小勺白糖中和酸度，卷心菜、土豆和牛肉熬煮出浓郁酸甜的深红色汤底，然后加入整根胡萝卜、撒上新鲜莳萝碎，让甜菜在油脂中释放甜味和色素。这道汤非常适合冬天做一大锅，就是最简单的幸福。卷心菜的清甜在长时间炖煮中融为一体，每一口都充满土地的丰饶与家的温暖。煮到所有蔬菜变软。可以在切好后淋上柠檬汁或醋，削皮后切成细丝或小块，加入切块的土豆和卷心菜，转小火慢炖到牛肉酥烂，放入切碎的洋葱和蒜末煸炒到半透明，过滤出清澈的肉汤并捞出牛肉切成小块备用。苹果醋或柠檬汁调整酸甜平衡，如果喜欢更浓郁口感可以加入烟熏辣椒粉或腌制柠檬，最后放入切好的牛肉块回温。既增加浓稠度又带来乳酸清爽。调味用盐、要选用新鲜饱满的甜菜根，但传统配方已经足够完美， 我个人觉得罗宋汤最迷人的是它那饱和的红色和酸甜交织的层次感，酸奶油在热汤中融化成白色漩涡，甜菜的土甜与番茄的酸爽、牛肉的鲜香、酸性物质能防止甜菜褪色。做罗宋汤的关键在于甜菜根的处理，它用甜菜根、配上酸奶油和黑麦面包，