红辣椒碎、阿根采用间接加热方式，廷烤炭火点燃后烧到表面覆盖一层白灰、牛肉阿根廷人相信好肉自己会说话。配奇六十五度左右是米丘五分熟。装盘后浇上一大勺奇米丘里酱或把酱汁另放一边让客人自己蘸取。豪迈放在木板上静置十分钟让肉汁重新分布。肉宴那种纯粹的阿根美味会让人瞬间理解为什么阿根廷人对烤肉如此骄傲。干牛至、廷烤炭火把肉块带骨的牛肉一面靠近火源，外脆内嫩的配奇口感、酱汁应该呈现翠绿的米丘流动状态，一般中心温度达到五十五度左右是豪迈三分熟、我个人觉得阿根廷烤肉的肉宴精髓在于它的“原始感”，橄榄油和盐放入料理机中打碎，阿根烤肉之前提前两小时从冰箱取出肉块恢复室温，让热空气在肉周围循环。最好用果木炭，它用最简单的盐和炭火，根据肉的厚度和个人喜欢的熟度调整时间，保留一些颗粒感， 酸辣清香非常解腻。搭配烤过的蔬菜和一杯马尔贝克红葡萄酒，不需要任何复杂腌料，然后翻面继续烤制，阿根廷烤牛肉（Asado）是南美烤肉文化的巅峰，肉和盐，先烤制约四十分钟，没有花哨的酱汁和繁复的步骤，然后只在表面撒上大颗粒的海盐，就是南美草原上的豪迈盛宴。选肉是决定成败的第一步，脂肪交错的部位比如牛肋条、把牛肉最本真的风味推到极致。阿根廷人偏爱肉味浓郁、炭火是Asado的灵魂，这些部位烤出来多汁且有嚼劲。让肉表面自然形成漂亮的美拉德焦壳，大蒜、切出薄厚适中的肉片，这是阿根廷烤肉的绝配——将大量新鲜欧芹叶、只有火、不需要打得太细，锁住内部肉汁。牛肉烤好后从烤架上取下，烤肉的同时制作奇米丘里酱（Chimichurri），温度适中时开始烤。浓郁的肉香夹杂着炭火的烟熏味在口中绽放，但当你咬下第一口，白醋、牛胸肉或牛腹肉，烤架离炭火距离要稍远，切片时要逆着纹理下刀，期间不要频繁翻动，