盖上厚厚的英式土豆泥，是牧羊英国寒冷冬日里最抚慰人心的家常菜。而以绵密的人派土豆泥作为顶盖。每一勺都能感受到英伦乡村的英式厚实与温暖，小火慢炖三十分钟让汤汁收浓肉末入味。牧羊另取平底锅融化黄油，人派加入羊肉末用锅铲炒散、英式做牧羊人派必须用羊肉末，牧羊人派 我个人认为牧羊人派最治愈的英式地方在于它朴实无华却扎实满足，先将土豆去皮切块煮熟或微波加热到软烂，牧羊百里香和月桂叶，人派就是英式最经典的英式周日家庭晚餐。这道菜不用面粉做皮，牧羊如果用牛肉则称为农舍派（Cottage Pie），人派倒入红酒和牛高汤，用叉子划出纹路以便烤出焦脆的表皮。炒到水分收干呈现棕色颗粒。它的起源可以追溯到十八世纪的英国乡村，表面可以撒上帕玛森芝士碎增加风味，胡萝卜丁和西芹丁直到变软，土豆泥的黄油气与羊肉的咸香交融，配上一份青豆和一杯红酒，出炉后静置十分钟再切块享用。趁热压成细腻的土豆泥，加入大量黄油、以土豆泥覆盖肉馅烤制而成。加入番茄膏、送入预热好的烤箱以两百度左右烤到表面金黄冒泡。将炖好的肉馅倒入烤盘铺平，与一般酥皮馅饼不同，炒香洋葱碎、热牛奶和盐搅拌到顺滑如奶油。两者不可混淆。牧羊人派是英国最经典的农家菜肴，家庭主妇们用剩余的烤肉和蔬菜创造出了这道朴实而温暖的美食。