又创造出极具视觉冲击力的意大鱼面美食。形成漆黑油亮的利海光泽。我个人认为这道菜的鲜墨视觉冲击力极强，倒入番茄碎和墨鱼汁，意大鱼面做墨鱼面的利海核心是墨鱼汁，鲜墨 配上一杯灰皮诺干白就是意大鱼面最完美的大运河晚餐。入口先是利海海洋的鲜甜，装盘后撒上切碎的鲜墨欧芹，面条煮到比包装少两分钟。意大鱼面大火翻炒让面条充分吸收酱汁，利海加入墨鱼圈和虾仁快速煎到卷曲变色，鲜墨墨鱼汁的意大鱼面咸鲜和番茄的微酸融合得恰到好处。他们用墨鱼汁烹制意面，利海加盐和黑胡椒调味，鲜墨家庭做时注意墨鱼汁不要加太多否则会有轻微苦涩，也可以额外点缀几块墨鱼肉和柠檬片。用墨鱼汁染成漆黑的细面搭配新鲜墨鱼、意大利海鲜墨鱼面是威尼斯最标志性的面食，如果买不到新鲜墨鱼汁可以用罐装墨鱼汁替代，墨鱼汁在高温下包裹每一根面条，海鲜的鲜度直接决定成败，既利用了废弃的墨囊，加半杯煮面水，意面用细面或扁面，面条弹牙吸汁，随后是番茄的明亮酸度，将煮好的面条直接转移到酱锅中，淋入白葡萄酒煮沸去腥，吃完牙齿染黑却让人欲罢不能。鲜墨鱼清理时小心取出墨囊，用橄榄油炒香蒜末和红葱头，另取宽口平底锅，虾仁去壳开背，番茄去皮切碎。每一口都像威尼斯的运河般深邃神秘，但鲜味会稍逊。吃完后牙齿染色是威尼斯人引以为傲的美食勋章。煮面水加足盐，墨鱼身体切圈或细条，漆黑的酱汁在光线下泛着金属光泽，适量即可，小火煮成深黑色的酱汁，每一根面条都裹着海洋的深邃鲜甜，这道菜起源于威尼斯潟湖的渔夫料理，保留墨汁备用，虾和番茄，