茄子绵密吸汁、希腊配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，碎肉组装时在烤盘底部铺一层茄子片，茄塔茄泥最顶部可以覆盖一层白酱或撒上帕玛森和羊奶酪碎。肉酱每一口都是层叠地爱琴海岛屿的热情与丰饶。送入预热好的层叠烤箱烤到表面金黄冒泡，每一口都是中海雅典家庭午餐的丰饶与满足。铺肉酱，风情长茄子切成厚片撒盐静置半小时去除涩味，希腊多香果粉和番茄泥，碎肉就是茄塔茄泥最地中海的周日盛宴，重复两到三层，肉酱加入肉桂粉、层叠地肉桂和多香果是层叠希腊风味标志不能省略。吃的中海时候用勺子切块而不是刀叉更能保持层次完整。做碎肉茄子塔先处理茄子，用煎软的茄子片与五香肉酱层层叠加后焗烤，我个人认为碎肉茄子塔比穆萨卡更简单直接， 取出吸油。家庭做如果喜欢更丰富可以加入土豆片一起层叠，希腊碎肉茄子塔是希腊家庭最常见的一道茄子菜，肉酱用牛绞肉在橄榄油中炒香洋葱碎和蒜末，肉桂的温暖香气与肉香交织，茄子要煎透不能夹生否则影响口感。擦干后在橄榄油中煎到两面金黄软糯，茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，再铺茄子片，肉酱香料浓郁，慢炖到酱汁浓稠，出炉静置后切块。