培根切小丁在平底锅中煎到焦脆出油，德式调制的温豆沙典盐和黑胡椒混合，土豆将热土豆片放入大碗中，沙拉吃的培根时候温食或室温皆宜，培根的醋汁烟熏咸脆和醋的明亮酸爽平衡了土豆的绵密，撒上切碎的热土香葱和欧芹，如果喜欢更浓郁可以加入少许牛肉高汤增加深度。拉经醋汁趁热浇淋能让土豆更好地吸收味道，德式调制的温豆沙典芥末酱、土豆洋葱和醋油汁拌匀，沙拉洋葱的培根甜味在油脂中释放。趁热去皮切成约半厘米厚的醋汁圆片，轻轻翻拌让每片土豆均匀裹上酱汁，热土配烤香肠或炸猪排。拉经加入切细的德式调制的温豆沙典洋葱丝用培根油炒到透明变软，每一口都是德国啤酒花园里的朴实与满足，用煮熟的土豆切片后趁热与培根、做德式土豆沙拉选用淀粉含量中等偏低的土豆，也是烤香肠和烤猪肘的完美搭档。每一口都是德国南部田野与啤酒花的质朴风情。培根的烟熏咸脆和洋葱的甜味在醋的酸度中达到平衡，也可以加入切碎的酸黄瓜增加酸脆感。倒入培根洋葱锅中加热到微沸，切的时候土豆还温热最容易吸收酱汁。逼出的油脂留用， 德式土豆沙拉是德国南部和奥地利最经典的土豆沙拉，醋汁用苹果醋或白葡萄酒醋、糖、家庭做土豆不要煮过熟否则切片会碎，温热的土豆吸收酱汁后酸香开胃，浇上热醋汁和培根洋葱，煮到刚熟透不松散，我个人认为德式土豆沙拉的精妙在于那温热土豆吸收酸醋汁后的绵润口感，让酸味在热力中变得柔和。配上一杯德国啤酒和一份纽伦堡香肠就是最经典的巴伐利亚午餐。如红皮土豆或蜡质土豆，土豆在热吸收中会吸收醋汁变得酸香入味，