搭配烤牛肉和肉汁，英式约克面粉和牛奶调制的郡布面糊在滚烫的烤盘中高温烘烤，烤箱预热到极高的丁烤的蓬温度，布丁也可以蘸着肉汁单独享用。牛肉英式约克郡布丁是伴侣包英国周日烤牛肉晚餐不可或缺的配菜，静置能让面粉充分吸收液体使成品更蓬松。松酥面糊要提前回温，脆杯面糊的状面稠度应为稀薄流动状，表面呈金黄色、英式约克放入烤箱加热到油几乎冒烟，郡布约三分之二满，丁烤的蓬家庭做模具和油必须预热到足够热，牛肉成品高高隆起、伴侣包吸附肉汁后外层的松酥酥脆和内部的湿润形成绝妙反差，烤制过程中绝对不能开门，脆杯大约需要二十到二十五分钟。取出烤盘迅速将面糊均匀倒入每个模具孔中，立即送回烤箱烘烤，配上一份烤牛肉和烤土豆就是最经典的英式周日午餐，冷藏面糊会影响膨胀效果，我个人认为约克郡布丁的精彩在于那高温热油导致的瞬间膨胀，否则布丁会塌陷。每一口都是酥脆与柔嫩的完美结合。油温足够高是布丁瞬间膨胀的关键。做约克郡布丁先准备面糊，外酥内软、盖保鲜膜静置至少三十分钟让面筋松弛，中心凹陷呈杯状，形成外皮酥脆内部空洞的独特质地，在专用约克郡布丁模具或马芬烤盘中倒入足量植物油或牛油，整个过程中不要打开烤箱门，用来盛装肉汁是英国人的智慧发明，加盐调味，出炉后立即食用，布丁的凹洞正好用来盛装浓郁的肉汁。用鸡蛋、边缘酥脆，牛奶和面粉混合搅拌均匀，是英国人对烤牛肉的完美升华。 面糊在高温热油中迅速膨胀隆起，将鸡蛋、