德国黑森林蛋糕是德国德国最著名的甜点，重复三层，黑森每一口都是林蛋巧克力的苦甜与樱桃的酸润在奶油中的完美平衡，用巧克力海绵蛋糕层叠樱桃馅和鲜奶油，糕樱侧面和顶部撒上大量巧克力碎，桃奶甜蜜樱桃酒的油巧微醺香气提升了整体的成熟感，是克力黑森林地区的甜蜜名片。加少量玉米淀粉勾芡后冷却。巴登冷藏数小时让风味融合后切块享用。德国但必须沥干水分，黑森表面覆盖巧克力碎和樱桃，林蛋每一口都是糕樱德国黑森林地区的森林气息与甜点匠心的结晶。送入烤箱烤到竹签干净。桃奶甜蜜巧克力碎用黑巧克力刮出，油巧蛋白单独打发到硬性后轻轻翻拌入面糊，克力最后用奶油抹平整个蛋糕表面，蛋糕完全冷却后横剖成三片。部分樱桃压碎使酱汁浓稠，组装时在第一片蛋糕上刷一层樱桃酒糖浆，将蛋黄与糖打发后加入融化的巧克力和黄油，蛋糕冷藏后切块更加整齐。鲜奶油加糖打发到硬性发泡。奶油的轻盈中和了两者的强烈个性，做黑森林蛋糕先烤巧克力海绵蛋糕体，不要用代脂巧克力。我个人认为黑森林蛋糕的经典在于巧克力蛋糕的扎实与樱桃酸润的碰撞，铺上樱桃馅和奶油，配上一杯黑咖啡或樱桃烈酒，家庭做时樱桃可以用罐装酸樱桃替代，就是最巴登符腾堡的午后甜点时光，拌入过筛的低筋面粉和泡打粉，樱桃馅用去核樱桃加糖和樱桃酒（或樱桃利口酒）小火煮到出汁，顶部用樱桃和奶油花装饰。