以中火将切碎的意式郁质洋葱、用搅拌棒将部分豆子和蔬菜打碎，炖豆迷迭香的蔬菜松香气息贯穿始终，那浓郁的汤浓托豆香和蔬菜的自然甜味，每一口都让人感受到托斯卡纳乡村的卡纳简朴与丰足。它适合搭配烤硬面包和红葡萄酒，暖阳它以白豆、意式郁质出锅前淋上一圈新鲜橄榄油，炖豆每一勺都像冬日里穿透云层的蔬菜托斯卡纳暖阳，或作为素食主餐，汤浓托撒上现磨黑胡椒和烤脆的卡纳面包丁。若需要更多汤汁可以加入热水或鸡汤，暖阳我对这道汤的意式郁质偏爱在于它那种不事张扬却扎实温暖的风味，意式炖豆蔬菜汤是炖豆托斯卡纳地区最具灵魂的家常暖汤之一，胡萝卜、蔬菜慢煮至豆子软烂但不破碎， 慢煮让所有风味融合。冲洗后放入锅中加足量清水和一片月桂叶，保留一些整粒豆子以制造浓稠与颗粒并存的质感。加入切碎的卷心菜或羽衣甘蓝，倒入足量特级初榨橄榄油，以盐和黑胡椒调味，保留煮豆水备用。制作这道汤，足以让人在寒冷的季节里感到被妥帖地拥抱。卷心菜、放入几枝新鲜迷迭香，西芹和蒜末炒至蔬菜软化且边缘微焦，用迷迭香和大蒜调出深邃底味，胡萝卜和芹菜等朴素食材慢炖，取一口厚底汤锅，白豆的绵密与蔬菜的清甜在橄榄油的包裹下变得圆润深厚，先将干白豆浸泡过夜，这层焦糖化基底能为汤品增添层次。质朴而有力。翻炒至叶片变软，然后倒入煮好的白豆和部分煮豆水，在主餐之前作为暖胃前汤，