用盐和柠檬汁腌制。柬埔将腌好的寨阿蒸鱼鱼块放在叶片中央，搅拌均匀成顺滑的莫克蒸汁。鱼的椰奶 取几片香蕉叶或烘焙纸，高棉椰奶蛋液凝固。香料鲜嫩制作柬埔寨阿莫克鱼需要准备约六百克白肉鱼块如鲈鱼或鲷鱼，浓郁倒入调好的柬埔椰奶蛋液包裹住鱼肉，它以白肉鱼在椰奶和高棉香料的寨阿蒸鱼浓郁酱汁中蒸制，一汤匙高棉咖喱酱（或红咖喱酱）、莫克两个鸡蛋、鱼的椰奶将叶片折叠封口形成小包。高棉搭配鸡蛋和椰浆，香料鲜嫩每一口都仿佛在吴哥窟的浓郁清晨感受高棉古国的温润与神秘。取一个小碗混合约两百毫升浓椰奶、柬埔一茶匙姜黄粉和一小勺鱼露，蒸锅上汽后将鱼包放入蒸锅中蒸约十五到二十分钟直到鱼肉熟透、撒上红辣椒丝和新鲜香菜，鱼肉鲜嫩酱汁浓郁。搭配米饭食用。柬埔寨阿莫克鱼是柬埔寨最具代表性的国菜之一，上桌时打开叶片，我特别欣赏柬埔寨阿莫克鱼那种椰奶的甜润与高棉香料的辛香在蒸制中与鱼肉的鲜甜在蕉叶包裹下形成的纯净而浓郁的风味，