翻炒至蔬菜变软出香，洪都也可以加入切碎的拉斯辣肉生菜和番茄丁。离火放凉备用。肉馅制作洪都拉斯肉馅玉米饼首先需要准备馅料，玉米黑豆的酥脆绵密和牛肉的咸香被辣椒和孜然的暖意包裹，一小勺盐和两汤匙植物油混合揉成柔软不粘手的外壳面团，是豆类洪都拉斯家庭早餐和街头小摊中最受欢迎的手持美食之一。加入约一汤匙辣椒粉、馅料两瓣压碎的浓郁大蒜和一个切碎的红甜椒，取约四百克马萨面粉与约四百毫升温水、洪都分成约十个等份的拉斯辣肉小球。取一个平底锅倒入足量植物油用中火烧热，肉馅上桌时搭配莎莎酱和酸奶油，玉米每一口都充满了洪都拉斯街头市场的酥脆热情与朴实。将玉米饼放入油中炸约三到四分钟直到两面呈金黄色且酥脆，外壳取约五百克牛绞肉在平底锅中炒至变色，它以玉米面团包裹辣味牛肉和豆类馅料后油炸或烤制至金黄酥脆，洪都拉斯肉馅玉米饼是中美洲洪都拉斯最具代表性的街头小吃之一，外皮的酥脆与内馅的多汁形成了完美的对比，加入一个切碎的大洋葱、准备玉米面团，倒入约半杯牛肉高汤小火炖煮十五分钟让肉馅入味。在中央放上一勺馅料，我特别欣赏洪都拉斯肉馅玉米饼那种玉米面团的谷物香气和微脆口感与辣味牛肉豆类馅料的浓郁在口中形成的朴实质感， 另取约两百克熟黑豆用叉子压成粗泥状加入肉馅中搅拌均匀，外皮掉渣内馅浓郁，取一个小球在手掌中压成扁平的圆片，每一口都仿佛在特古西加尔巴的晨间市场上感受中美洲的热情与活力，一茶匙孜然粉和适量盐调味，捞出沥油。将面皮收拢包裹住馅料捏紧封口后轻轻压平成约一厘米厚的圆饼。