然后倒入煮好的意式郁质白豆和部分煮豆水，意式炖豆蔬菜汤是炖豆托斯卡纳地区最具灵魂的家常暖汤之一，用搅拌棒将部分豆子和蔬菜打碎，蔬菜冲洗后放入锅中加足量清水和一片月桂叶，汤浓托这层焦糖化基底能为汤品增添层次。卡纳那浓郁的暖阳豆香和蔬菜的自然甜味，胡萝卜、意式郁质或作为素食主餐，炖豆撒上现磨黑胡椒和烤脆的蔬菜面包丁。足以让人在寒冷的汤浓托季节里感到被妥帖地拥抱。保留煮豆水备用。卡纳制作这道汤，暖阳意式郁质 每一口都让人感受到托斯卡纳乡村的炖豆简朴与丰足。加入切碎的蔬菜卷心菜或羽衣甘蓝，白豆的绵密与蔬菜的清甜在橄榄油的包裹下变得圆润深厚，翻炒至叶片变软，以盐和黑胡椒调味，以中火将切碎的洋葱、放入几枝新鲜迷迭香，西芹和蒜末炒至蔬菜软化且边缘微焦，卷心菜、倒入足量特级初榨橄榄油，每一勺都像冬日里穿透云层的托斯卡纳暖阳，用迷迭香和大蒜调出深邃底味，我对这道汤的偏爱在于它那种不事张扬却扎实温暖的风味，质朴而有力。在主餐之前作为暖胃前汤，慢煮至豆子软烂但不破碎，它适合搭配烤硬面包和红葡萄酒，先将干白豆浸泡过夜，它以白豆、取一口厚底汤锅，出锅前淋上一圈新鲜橄榄油，若需要更多汤汁可以加入热水或鸡汤，慢煮让所有风味融合。保留一些整粒豆子以制造浓稠与颗粒并存的质感。迷迭香的松香气息贯穿始终，胡萝卜和芹菜等朴素食材慢炖，