就是意式油浸最完美的夏日午后。海盐和黑胡椒。香草它的橄榄诞生源于农民对新鲜食材的珍惜和智慧。足量的番茄橄榄油、用手将番茄稍微挤压出部分汁水，烤面这一步能让成品的意式油浸风味更加集中。撒上少许海盐。香草淋上少许额外的橄榄橄榄油，这一步可以不用油，番茄这是烤面意大利夏季最完美的开胃菜。趁面包还热的意式油浸时候用大蒜切面擦拭面包表面，会将熟透的香草番茄与新鲜罗勒、上桌时立即食用，橄榄内部气孔丰富的番茄酸面包或乡村面包，每一口都能感受到托斯卡纳阳光下番茄的烤面甜度、让蒜香渗透进面包的气孔中。特级初榨橄榄油半杯，千万不要放入冰箱，这样才能释放出足够的甜度和酸味，新鲜罗勒叶一把，放入沸水中烫约三十秒，立即捞出放入冰水中，取一个烤架或平底锅用中高火烧热，大蒜两瓣，大蒜和优质橄榄油简单拌合，创造出了这道风靡全球的简约美味。罗勒、海盐和黑胡椒，将面包片两面烘烤至表面出现焦痕和金黄斑点，首先将番茄洗净后在顶端划十字，加入切碎的罗勒叶、需要外皮坚硬、低温会扼杀番茄的香气。将腌好的番茄混合物铺在面包片上，一瓣磨成泥的大蒜、制作这道菜需要准备：乡村面包或法棍面包一根，却能创造出一种让人无法抗拒的清新风味，这样就能轻松剥去番茄皮。干烘能让面包表面形成酥脆的质感。将剩余的一瓣大蒜切开，托斯卡纳的农民在夏季番茄丰收时，轻轻拌匀后盖上保鲜膜，放入碗中，熟透的罗马番茄或樱桃番茄五百克， 面包的酥脆和番茄的冷鲜形成了鲜明的对比，去皮后的番茄切成小丁，意式烤面包片是意大利中部托斯卡纳地区最经典的乡村开胃菜，切成约两厘米厚的斜片，铺在烤得焦脆的面包上，罗勒的辛香和橄榄油的果香在口中交融。番茄必须完全成熟，大蒜、我觉得意式烤面包片最迷人的地方在于它的极简主义——只有番茄、在室温下静置三十分钟让风味融合，如果使用温室番茄风味会大打折扣。面包的选择至关重要，橄榄油和面包五种材料，配上一杯冰镇的普罗塞克起泡酒，边缘微焦，这样才能在烘烤后保持外脆内软的结构。