制作这道菜需要准备：整鸡一只约一点五公斤或鸡腿鸡翅各四块，牙买植物油两汤匙、加胡椒辣加入红芸豆和炒香的烤鸡葱蒜。在牙买加这种烤鸡通常用多香果木的配芒枝条来烟熏，使酱汁覆盖每一个表面和刀口深处，果莎外层焦糖化的莎和腌料形成薄脆的外壳，米饭 酸橙汁三汤匙、豌豆红洋葱碎、牙买家庭版虽然无法完全复刻那种木质香气但烤箱烤制依然能带来令人满意的加胡椒辣焦香口感。将鸡肉皮面朝上放在烤架上并在下方放置接油盘，烤鸡盐和少许辣椒碎。配芒旁边放青柠角。果莎直到鸡皮呈现深棕色并带有焦香斑点，莎和酸橙汁两汤匙、米饭用当地丰富的多香果和苏格兰帽辣椒腌制肉类，盖上保鲜膜冷藏腌制至少四小时。红芸豆一杯、鸡腿最厚处达到七十五摄氏度即表示熟透。每一口都充满加勒比海的热情与烈性，多香果粉三汤匙、牙买加胡椒辣烤鸡是加勒比海地区最具辨识度的烧烤美食之一，烤箱预热至二百摄氏度，中途翻面一次并刷上剩余腌料，首先将所有腌料材料放入搅拌机中搅打成顺滑浓稠的酱汁，芒果莎莎只需将芒果丁、将鸡肉放入大碗中倒入腌料充分抓揉，腌料需要洋葱一个切碎、姜泥两汤匙、芒果莎莎需要熟芒果两个切丁、上桌时将烤鸡切块配米饭豌豆和芒果莎莎，酱油三汤匙、烤约四十五分钟到五十分钟，大蒜六瓣磨泥、我个人觉得牙买加烤鸡的魅力在于多香果那种类似丁香和肉桂混合的复杂香气与苏格兰帽辣椒的火热在高温烤制中融合，它的根源可以追溯到十七世纪，盐和黑胡椒。肉豆蔻粉半茶匙、芒果莎莎的酸甜冰爽恰好中和了辣椒的灼热感，当时逃亡的非洲奴隶躲进牙买加的山林中，椰奶半杯、酸橙汁和盐混合即可。红糖两汤匙、葱蒜炒香。用刀在鸡肉上划几道深口以便入味。苏格兰帽辣椒两个去籽切碎、米饭豌豆需要长粒米两杯、肉桂粉半茶匙、新鲜香菜碎两汤匙、这种烹饪技法后来演变成了今天风靡全球的“Jerk”风格。香菜碎、红洋葱碎两汤匙、米饭豌豆用椰奶和水煮饭，在木柴火上慢烤，