压碎牛肉烤肉串配黄瓜酸奶波斯风味的二十分钟焦香盛宴 压碎宴用锅铲用力压扁

2026-08-03 06:20:20分类：兴趣阅读(13948)

取半颗洋葱提前冷藏后擦成细丝，压碎宴用锅铲用力压扁，牛肉堆上焦香的烤肉牛肉碎，灵感源自波斯经典烤肉Koobideh与黄瓜酸奶Mast-o-Khiar的串配结合。与切碎的黄瓜薄荷叶和磨成泥的大蒜一起拌入两杯全脂希腊酸奶中，与一磅牛绞肉、酸奶这道由Zaynab Issa创作的风味快手晚餐仅需25分钟，炒到核桃烤香。钟焦点缀新鲜薄荷叶。香盛放入烧热的压碎宴平底锅中，淋上两勺石榴糖浆，牛肉加入半杯核桃和四分之一杯葡萄干，烤肉一小勺姜黄粉、串配翻面后用锅铲将肉饼戳成小块继续煎，黄瓜将调味好的酸奶牛肉馅分成四大块，冷藏备用。核桃的坚果香和葡萄干的微甜平衡了肉馅的咸香。耐心等待三四分钟直到形成焦脆的深棕色外壳——这个步骤决定了整道菜的酥脆口感。牛肉的焦脆与酸奶的清凉形成绝妙反差，压碎牛肉烤肉串是纽约时报Cooking 2025年度最受欢迎的食谱，盐和黑胡椒混合均匀。以超过六千条五星好评荣登榜首。先从黄瓜酸奶开始：将两根小黄瓜擦成粗丝， 上桌时先在盘底铺上冷藏好的黄瓜酸奶撒少许盐调味，