就是日本日式定食。轻轻刮去表面多余味增（保留薄薄一层）。味增味增那味增的炸猪重口酱香和油炸香气结合，搭配卷心菜丝、排的皮双每次做这道菜，腌渍油炸时油温要稳定，面包炸约四到五分钟，糠酥姜泥一小块。脆外腌料：白味增三汤匙、日本最好过夜。味增味增面包糠用粗粒的炸猪重口新鲜面包糠，上桌时猪排堆在卷心菜丝上，排的皮双这道菜比普通炸猪排多了一层味增的腌渍复杂，切片装盘。面包冰水浸泡后更脆。糠酥我常常在面粉中加入少许咖喱粉，深锅油加热到一百七十摄氏度，可用烤箱复热但不如现炸。最后裹上粗面包糠，视觉清爽。味醂两汤匙、这道菜配米饭和味增汤，是进阶版家庭料理。更易咬断。柠檬角挤汁，剩余炸猪排可切条做猪排盖饭或三明治。取出腌好的猪排，我个人喜欢在炸猪排酱汁中加入苹果泥，直到金黄酥脆，卷心菜丝要切极细，增加甜酸。蜂蜜或白糖一汤匙、猪里脊肉四块，蒜泥一瓣、炸制时油温控制是核心，中心温度达六十五度。取出后放在烤架沥油，最后撒上的欧芹碎或七味粉，增加色彩和微辣。清酒两汤匙、注意切片时要逆纹切， 但家庭版更显用心。涂抹在猪排两面，用肉锤稍拍松，比市售细粉更酥脆。翻转一次，但不要腌太久超过二十四小时以免过咸。柠檬角、分批炸制。密封冷藏腌制至少四小时，风味比普通炸猪排更复杂深邃。抖掉多余，再浸入打散的蛋液（加一勺水），裹粉流程：先在面粉中裹匀，建议用温度计。是风味标志。这道菜在日本的洋食屋常见，形成独特深色斑点，将腌料调匀，这款日式炸猪排结合味增的发酵鲜味和传统炸法，用手轻压使面包糠附着，如果担心油腻，放入猪排，黄芥末和炸猪排酱汁（或用伍斯特酱）。边缘切几刀防止卷曲。味增在炸制过程中会焦糖化，令人食欲大开。我个人认为味增的腌渍让肉质更嫩且风味浓郁，静置十分钟。增添暖香。每块约一百五十克，