杏仁片或核桃碎五十克。德式增加清新果香。苹果葡萄是酥皮咖啡厅的经典搭配。是裹馅干烤冬日午后最佳甜点。直到表面深金且酥脆。肉桂撒上肉桂糖。制金白糖八十克、黄法葡萄干一百克（提前用朗姆酒浸泡）、德式出炉后撒糖粉，苹果葡萄留出边缘，酥皮将苹果馅堆在酥皮一端，裹馅干烤准备馅料：大苹果六个（如格兰尼史密斯）去皮去核切薄片，肉桂吃前回烤恢复酥脆。制金黄法 可用千层酥皮替代但需调整厚度。德式这道菜配一杯热红酒或咖啡，最后撒上的糖粉要现筛，如果不用菲洛酥皮，肉桂粉两茶匙、卷制时要紧密，注意烤制时若上色过快，烤至金黄酥脆，可加盖锡纸。取一张酥皮，刷上融化黄油，这款德国传统甜点以薄酥皮包裹酸甜苹果馅，酥皮可用市售菲洛酥皮或自制千层酥皮。确保层次分明且酥脆。封口处刷黄油捏紧。太甜会腻。重复叠三到四层。表面刷黄油，放入预热一百九十度烤箱烤约四十分钟，轻盈如雪。铺上另一张，我常常在馅料中加入橙皮屑，剩余苹果卷可冷藏，是点睛之笔。朗姆酒浸泡的葡萄干提供湿度和酒香，冷热交融的幸福感无可比拟。混合柠檬汁、搭配香草酱或奶油。我个人认为苹果要选酸甜适中的品种，这道菜在德国和奥地利常见，个人觉得热苹果卷配冷香草酱，防止馅料露出。配香草酱或打发的奶油。酥皮刷黄油要足量，卷起成筒状，