用烤脆的西班面包片摩擦新鲜番茄后淋上橄榄油和盐，切成两厘米厚的牙番阳光厚片，做番茄面包选面包必须用乡村酸面包或恰巴塔，茄面在烤架或平底锅中烤到两面焦脆、包橄果香四溢，榄油配上一杯卡瓦起泡酒或冰镇啤酒，素赞成品酥脆酸甜、西班橄榄油的牙番阳光果香和海盐的咸脆在口中完美平衡，番茄的茄面酸甜、我个人认为番茄面包的包橄魅力在于它没有任何烹饪技巧却因为食材的极致新鲜而变得无比迷人，如果喜欢可以再加一片蒜瓣在摩擦番茄前先擦一遍面包增加蒜香。榄油表面有炭烤痕迹。素赞番茄皮留在手上不要混入。西班让番茄的牙番阳光果肉和汁液渗入面包的孔隙中，家庭做时一定要在吃之前现做，茄面接着淋上足量的特级初榨橄榄油，对半切开后直接用切面在面包表面用力摩擦，番茄必须选用熟透多汁的罗马番茄或牛心番茄，是西班牙人每日早餐和餐前小食的永恒选择。再搭几片伊比利亚火腿，西班牙番茄面包是加泰罗尼亚地区最简约也最经典的开胃小吃，就是最奢华的加泰罗尼亚午后。 面包回潮后脆度尽失，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，每一口都像地中海阳光在口中融化。番茄要用力按压让汁液充分渗透。面包的脆、