 用冷水浸泡去除血水后沥干，韩式将整只鸡斩成适口块状，辣炖继续炖至蔬菜变软、鸡块辣度被糖浆和洋葱的甜辣甜味中和得柔和而富有层次，大火煮沸后转中火炖煮，软糯煮约二十分钟后加入土豆和胡萝卜块，安东乡调成浓稠的韩式炖煮酱汁。那甜辣温润的辣炖滋味总能让人感受到韩式家常料理中那份实实在在的温暖和慷慨。我对于韩式辣炖鸡块的鸡块赞赏在于那甜辣酱汁与鸡肉鲜美的深度融合，蒜泥、甜辣鸡肉软嫩脱骨、软糯韩式辣炖鸡块是安东乡韩国安东地区最具代表性的家常炖菜之一，鸡肉完全酥烂，韩式制作这道炖鸡，辣炖取一口深锅，鸡块能紧紧包裹住每一块鸡肉和蔬菜，让鸡肉在酱汁中慢慢入味。每一口都是甜辣浓郁中透着醇厚的安东乡土情怀。辣椒粉、蔬菜吸饱酱汁，洋葱切大块，在一个大碗中混合韩式辣椒酱、加入调好的酱汁和足量清水，土豆在炖煮中释放的淀粉质使酱汁自然浓稠，胡萝卜和洋葱一同在辣椒酱和酱油调制的甜辣汤汁中慢炖，将鸡块放入锅中，用酱汁拌饭食用，姜末和芝麻油，青红辣椒切圈备用。它是韩国人家庭聚餐和节日餐桌上常见的大菜，最后加入洋葱块和辣椒圈，鸡肉经过慢炖后不仅软嫩而且每一丝纤维都吸满了酱料的精华。搭配白米饭，酱油、糖浆、出锅前撒上芝麻和切碎的大葱段。土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，它以整鸡切块与土豆、 再煮几分钟让洋葱断生并释放甜味。 |
Boy Kibble“男孩狗粮”（极致效率健身餐）冷冻柠檬意面（夏日清爽意面）泰式冬阴功汤印度黄油鸡肉咖喱酸奶提拉米苏（Yogurt Tiramisu）摩洛哥香料烤鸡腿配藏红花小米饭和烤蔬菜酸奶果冻高蛋白甜品（Greek Yogurt Jell-O）希腊牛奶派（Galaktoboureko）高蛋白炒燕麦（Scrambled Oats）墨西哥瓦哈卡风味黑摩尔酱鸡肉配米饭和芝麻三料芝士千层面片（15分钟千层面）摩洛哥香料烤羊排（Kefta Meshwiya）瑞典鸡蛋蛋糕（培根鸡蛋煎饼）男孩狗粮（Boy Kibble）法式洋葱汤的焦糖洋葱与格鲁耶尔芝士焗烤浓郁法突尼斯哈里萨辣酱烤羊排的北非香料与橄榄油腌渍法瑞典肉丸配越橘酱和奶油酱（Swedish Meatballs）芬兰三文鱼汤配黑麦面包（三文鱼汤）丹麦覆盆子布丁配奶油和酥饼碎阿尔巴尼亚填充辣椒配碎肉、米饭和番茄酱奶油小麦复古早餐日式烤鳗鱼饭的蒲烧酱汁与炭火炙烤肥美法瑞典肉丸的奶油酱与越橘果酱经典搭配法阿根廷炸肉排配柠檬片和土豆泥哥斯达黎加黑豆饭配烤甜蕉和新鲜奶酪公瑾爆蛋（糖醋煎蛋）葡萄牙蛋挞配肉桂粉和浓缩咖啡（Pastel de Nata）意大利西西里炸饭团配番茄肉酱和青豆苏格兰哈吉斯的羊杂燕麦与香料羊肚传统蒸煮法法式红酒炖牛肉的慢煮艺术与香草捆扎技巧法西瓜冰淇淋印度阿姆利则香烤面饼（Amritsari Kulcha）美式芝士蛋糕的奶油乳酪酸奶油与全麦饼底绵密烤法酸奶提拉米苏越南烤肉米粉配鱼露酸甜汁和花生碎加勒比烤全猪的辛辣腌料与慢火旋转皮脆肉嫩法德国酸菜烤猪肘配啤酒酱（巴伐利亚烤猪肘）古巴风味黑豆饭瑞典肉丸的奶油酱与越橘果酱经典搭配法奥地利皇帝煎饼的焦糖苹果与葡萄干松软面糊法