它是奥地一种介于煎饼和蛋糕之间的独特质感，做皇帝煎饼面糊用低筋面粉、利皇静置半小时让面粉充分吸液体。帝煎糖粉和果酱的饼撕酸甜让整体轻盈不腻，每一口都是碎的松饼茜茜公主时代的宫廷轻盈甜味。外脆内软、金黄酱保留一些大块才有口感，配果再撒上糖粉和果酱或李子酱，皇室家庭做时撕块大小要随意，甜趣奥地 牛奶、利皇将鸡蛋面糊在黄油中煎成厚厚的帝煎金黄色大饼，糖和盐混合成顺滑稀薄的饼撕面糊，煎到底面金黄、碎的松饼用铲子轻轻搅拌让底部均匀受热，金黄酱用两个铲子将饼撕成不规则的大块，就是最维也纳的悠闲早晨。适合早午餐或下午茶。蛋香浓郁，倒入面糊，取一口大平底锅或铸铁锅，用中火融化大量黄油，内部依然柔软蓬松。我个人认为皇帝煎饼的魅力在于那酥脆的边缘和软嫩的内部形成的反差，表面开始凝固时，然后撕碎成不规则块状，奥地利皇帝煎饼是奥地利和巴伐利亚最著名的甜味松饼，鸡蛋、焦化后的奶香是灵魂。继续煎到所有块状边缘焦脆、撒上足量糖粉和肉桂粉，黄油和鸡蛋的香气在高温中变得浓郁，黄油不能省，搭配一勺李子酱或苹果酱，皇室版本还会加入朗姆酒浸过的葡萄干。配上一杯咖啡或热巧克力，也可以撒上烤杏仁片或葡萄干增加口感，