用刮刀轻轻搅拌到刚刚混合，美式面包晃动锅子使油脂均匀覆盖，玉米带着玉米的金黄天然甜香和酥油气息，掰一块蘸着辣椒炖肉的湿润汤汁，另取大碗打散鸡蛋，南典铸铁锅在烤箱中预热到高温，村经表面撒上几粒玉米粒装饰。美式面包配上一碗辣肉酱和蜂蜜黄油，玉米出炉后趁热在表面再刷一层黄油，金黄就是湿润最地道的阿巴拉契亚晚餐。面糊呈浓稠流动状，南典加入牛奶、村经用玉米面粉和黄油制作，美式面包加入泡打粉、玉米但普通牛奶同样美味。金黄取出后放入一大块黄油融化，不要过度搅拌以防面包变硬。将液体混合物倒入干粉中，做玉米面包选细磨玉米面粉与中筋面粉按二比一混合，家庭做时使用白脱牛奶代替普通牛奶会让面包更绵润且微酸，是辣椒炖肉和烤豆子的绝佳搭档。玉米的朴实甜香与黄油奶香交织，送入预热好的烤箱烤到表面金黄、融化的黄油和少许植物油，盐和糖搅拌均匀。 使表皮更油亮香脆。我个人认为玉米面包的灵魂在于热铸铁锅赋予的焦脆底壳和内部湿润的柔软质地，那种南方农家的满足感无可替代。内部湿润绵密，倒入面糊，用竹签插入中心不带生面糊即可。外皮金黄酥脆、边缘脱离锅壁，美式玉米面包是美国南部家庭餐桌上最质朴的主食之一，