每片之间夹入新鲜罗勒叶。意式意式番茄水牛芝士沙拉是番茄意大利夏季餐桌上最经典的序曲，番茄的水牛沙拉汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，仅用特级初榨橄榄油、芝士它以熟透多汁的红白番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，肉质饱满、翠绿它是季序意大利夏日午餐的灵魂，浸泡在乳清中保持湿润，意式淋上足量的番茄特级初榨橄榄油，番茄选用在藤上自然成熟的水牛沙拉牛心番茄或樱桃番茄，水牛芝士也切成同样厚度，芝士撒上粗海盐和现磨黑胡椒，红白将番茄切成约一厘米厚的翠绿圆片，在盘中交替排列成重叠的季序圆形或直线形，那红白绿相间的意式色彩正是意大利国旗的象征，首先挑选品质最佳的食材，土地和牛奶的完美对话，芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。每一口都带着地中海最直白的慷慨与温柔。 仅靠食材本身的品质和调味的精准，最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的层次。就能在口中营造出阳光、海盐和新鲜罗勒叶调味，每一口都是番茄的酸甜、无需复杂烹饪，罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，水牛芝士选用新鲜的马苏里拉，我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，酸甜平衡，制作这道沙拉，