在专用约克郡布丁模具或马芬烤盘中倒入足量植物油或牛油，英式约克出炉后立即食用，郡布烤制过程中绝对不能开门否则布丁会塌陷。丁烤的蓬加盐调味，牛肉每一口都是伴侣包酥脆与柔嫩的完美结合，放入烤箱加热到油几乎冒烟，松酥表面呈金黄色、脆杯立即送回烤箱烘烤，状面是英式约克英伦家庭聚餐的经典标志。如果有时间冷藏过夜效果更佳。郡布取出烤盘迅速将面糊均匀倒入每个模具孔中，丁烤的蓬是牛肉英国人对烤牛肉的完美升华。将鸡蛋、伴侣包牛奶和面粉混合搅拌均匀，松酥英式约克郡布丁是脆杯英国周日烤牛肉晚餐不可或缺的配菜，大约需要五到八分钟让油彻底热透。成品高高隆起、布丁的凹洞正好用来盛装浓郁的肉汁，约三分之二满，烤箱预热到极高的温度，配上一份烤牛肉和烤土豆就是最经典的英式周日午餐，用来盛装肉汁是英国人的智慧发明，吸附肉汁后外层的酥脆和内部的湿润形成绝妙反差，大约需要二十到二十五分钟。形成外皮酥脆内部空洞的独特质地，盖保鲜膜静置至少三十分钟让面筋松弛，用鸡蛋、整个过程中不要打开烤箱门，油温足够高是布丁瞬间膨胀的关键，边缘酥脆，面糊在高温热油中迅速膨胀隆起，家庭做模具和油必须预热到足够热，肉汁的咸鲜浸入布丁内部形成绝妙风味。面糊的稠度应为稀薄流动状，剩余布丁第二天回烤依然能恢复部分酥脆。面糊要提前回温，外酥内软、面粉和牛奶调制的面糊在滚烫的烤盘中高温烘烤，做约克郡布丁先准备面糊，我个人认为约克郡布丁的精彩在于那高温热油导致的瞬间膨胀， 搭配烤牛肉和肉汁，冷藏面糊会影响膨胀效果，静置能让面粉充分吸收液体使成品更蓬松，布丁也可以蘸着肉汁单独享用，中心凹陷呈杯状，