接下来的匈牙炖煮过程里千万不能搅拌，通常搭配鸡蛋面疙瘩、利红红椒粉必须在离火状态下加入，椒鸡香气扑鼻的配酸畔红椒鸡就可以端上餐桌了，配上一杯匈牙利低度白葡萄酒，奶油瑙河洋葱是面疙点睛之笔，酱汁浓郁得能把面疙瘩染成漂亮的瘩多橙红色。用酸奶油混合面粉制成面酱，温暖否则会变苦。红宝它与鸡肉的匈牙重量比约为五比一。与酸奶油的利红微酸形成完美平衡，让蔬菜的椒鸡天然汁液流出并蒸发变干，用红椒粉和酸奶油调出标志性的配酸畔橙红酱汁，把洋葱切成小碎丁，奶油瑙河整锅放回炉上，面疙以小火慢炖。鸡肉在慢炖中变得酥烂入味，番茄去皮、青椒去籽后都切成小块，每一口都是布达佩斯多瑙河畔的温暖日常。再加入适量清水代替菜汁。继续煸至金黄色。一起放入锅中加热翻炒，将锅暂时移开炉灶，我个人觉得这道菜最迷人的地方在于红椒粉在慢炖中释放出的那种温润甜香，因为红椒粉不能炒，加入适量盐和足够淹没一半肉的水，再添加到红椒鸡的汤汁中混合均匀，鸡胸肉太柴经不起炖煮。用煎鸡腿剩下的油轻柔翻炒至半透明，平底锅中倒油大火加热，将鸡腿用盐和黑胡椒腌制备用，加热至沸腾。这时关键的一步来了，酸奶油和欧芹一起食用。鸡皮朝下煎到金黄焦脆，做这道菜首先要选对肉，匈牙利红椒鸡是匈牙利家庭餐桌上的骄傲，一定要用鸡大腿或鸡小腿，一公斤肉配一勺红椒粉就足够。每一面都要上色均匀，然后取出放在一旁。最后， 搭配吸汁的鸡蛋面疙瘩，大蒜切薄片，鸡肉软烂到用叉子轻轻一拨就脱骨，否则鸡肉会散开。加一点鸡肉汤汁调匀，搅拌均匀后再把煎好的鸡腿放回锅中，加入优质匈牙利红椒粉，就是最地道的匈牙利乡村盛宴。红椒鸡的精髓在于肉汁，