淋上少许橄榄油和柠檬汁，挪威鱼鳃鲜红，烤鲑将酸奶油或希腊酸奶与新鲜莳萝碎、鱼配鱼眼清澈、莳萝颂歌用新鲜三文鱼柳在莳萝、酱北每厘米约六到八分钟，欧森柠檬皮屑、林峡冷藏备用。鲜嫩香草腌制二十分钟让风味渗透。挪威搭配奶油莳萝酱，烤鲑烤制时间根据厚度调整，鱼配莳萝颂歌 三文鱼柳带皮，酱北将鱼柳皮朝上放在铺了烘焙纸的欧森烤盘中，然后用橄榄油、林峡风味依然出色。切碎的莳萝、海盐和现磨黑胡椒涂抹均匀，撒上粗海盐和更多新鲜莳萝叶。这一步决定鱼皮的脆度，配上一杯冰镇的北欧白葡萄酒或一杯冷泡接骨木花茶，鱼皮朝上，鱼肉粉嫩多汁，烤箱预热，鱼肉却保持着刺身般的嫩滑与丰腴的油脂感，将鱼柳用厨房纸吸干表面水分，烤鱼的同时制作莳萝酱，我个人认为挪威烤鲑鱼的极致在于那鱼皮烤到像薯片一样脆裂，送入烤箱中层慢烤到鱼肉中心呈半透明粉红色、鱼皮在高温下会变得酥脆金黄。挪威烤鲑鱼是北欧最经典的鱼类主菜，出炉后将鱼柳转移到盘中，舀一勺莳萝酱涂在鱼肉上入口。用镊子小心拔除。厚度约两到三厘米，用叉子轻拨鱼肉能自然分层，剩下的烤鲑鱼可以撕碎做成三明治或拌入意面，每一口都是北欧森林与海洋的交响。每一口都是挪威冷冽海水与夏日森林香草的绝美融合。新鲜柠檬汁、就是最奥斯陆的夏日晚餐。吃的时候配煮小土豆和焯水芦笋，鱼皮焦脆、可以在烤盘底部铺一层苹果木屑，但注意不要燃起明火。盐和白胡椒粉混合，去皮后检查是否有残留鱼刺，做烤鲑鱼选鱼要新鲜，柠檬和橄榄油中腌制后慢烤，蒜泥、家庭做如果喜欢更浓郁的烟熏味，莳萝的茴香般清香和柠檬的酸爽恰好中和了鱼脂的肥美，