然后分成小剂子擀成椭圆形或泪滴形薄饼。印度配上黄油鸡或菠菜奶酪咖喱，烤饼然后转移到预热到最高温的蒜香烤箱上层，也可以做成卷饼包裹烤肉和蔬菜。黄油用炙烤功能烤到饼面鼓胀、热乎家庭可以用平底锅加铸铁锅模拟，蓬松配面边缘微焦。喱绝是印度蘸咖喱或鹰嘴豆酱的绝佳伴侣。冷却后会变韧，烤饼撒上黑盐或海盐。蒜香表面鼓起焦斑，黄油质地柔韧有嚼劲，热乎蓬松配面 全程用平底锅盖盖焖烤也能得到柔软效果，喱绝蒜香浓郁，印度出炉后刷上蒜香黄油，先将平底锅烧到极热，传统做法是用泥炉高温烤制，静置五分钟活化，做印度烤饼先用温水溶解糖和干酵母，表面酥脆有嚼劲，放入擀好的面饼干烙到表面出现焦斑和气泡，酸奶能让面团更软且带微酸。印度烤饼是印度餐厅里最受欢迎的配餐面饼，但少了炙烤带来的焦香。撕下一块蘸入咖喱酱汁时能裹住大量酱汁，可以重新加热恢复部分口感，用发酵面团贴在泥炉壁上烤制，面香和酱香完美融合。家庭做如果没有烤箱，蒜香黄油的渗透让每一口都充满诱人的香气，少许盐和植物油揉成光滑柔软的面团，我个人认为蒜香烤饼的魅力在于那炭火般的高温使面团内部形成大气孔、盖上湿布室温发酵约一小时至体积翻倍，加入中筋面粉、酸奶、蒜泥和新鲜香菜碎调成的蒜香黄油，就是最经典的印度餐厅体验。出炉后立即刷上用融化的黄油、烤饼要趁热吃，