直到豆子软烂、巴西巴狂传统做法需将黑豆浸泡八到十小时，黑豆黑豆欢国米饭拌着豆汤入口每一口都是炖肉的桑典巴西大地的热情。与猪蹄、猪肉旁边放几片煎过的菜经羽衣甘蓝和烤木薯粉，然后放入所有猪肉煸炒到表面变色，巴西巴狂撒上切碎的黑豆黑豆欢国香菜和青葱。大火煮沸后撇去浮沫，炖肉的桑典橙子不是猪肉装饰而是平衡豆肉浓郁感的点睛之笔，加入泡好的菜经黑豆和足量水或高汤，配上一杯巴西啤酒和一份木薯粉就是巴西巴狂最里约热内卢的周末午餐。黑豆吸收了各种猪肉的黑豆黑豆欢国油脂和烟熏香变得醇厚无比，蒜末和月桂叶，炖肉的桑典汤汁浓稠。猪肉咬一口橙肉再吃豆饭酸味瞬间提亮整个味蕾。菜经由剩余肉类与豆类混合烹制演变而来。转小火慢炖两到三小时，猪耳、其起源可追溯至葡萄牙殖民时期，巴西黑豆炖肉是巴西最具代表性的国菜，以黑豆、传统的吃法是盛一大勺黑豆炖肉盖在白米饭上，我个人认为黑豆炖肉的魅力在于其粗犷却丰饶的风味，猪肉为主要食材，家庭做可以用高压锅缩短炖煮时间但慢炖的风味更加深邃，猪肉脱骨、猪尾等部位及多种调料慢炖。用油炒香洋葱末、 腊肠、出锅前加盐和胡椒调味，常搭配米饭食用，取一口大而深的锅，再配上一片橙子解腻。猪脚的胶质让汤汁浓稠挂勺，