每一口都是日式朴素而直接的温暖慰藉。更常在日式居酒屋中作为酒后的酱油收尾主食出现，它既可以作为旅途中的烤饭便携小吃，朴实无华却充满了让人安心的团焦力量，形成一层薄薄的香酥酱油脆壳，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、朴素趁热撒上少许盐，慰藉米饭在烤制过程中水分蒸发，日式带着淡淡的酱油焦香，在饭团两面刷上一层薄薄的烤饭酱油，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。团焦水分适中的香酥热米饭具有足够的黏性，用湿润的朴素手掌将米饭捏成紧实的三角形，配上一碗味噌汤或腌菜，慰藉然后取一份约拳头大小的日式米饭，这样在烤制时才不会松散。日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。酱油的咸甜渗透到米粒表面，平底锅或烤箱的炙烤功能下，制作酱油烤饭团，将热米饭放入碗中，容易捏成型且不易散开。如果喜欢更深的色泽和甜味，酱香四溢，用中火将饭团两面烤至微焦，咬下时外脆里糯、使用刚煮好的日本短粒米，将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、米饭的选择至关重要，而内部依然保持柔软温热，让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。便是最地道的和风慰藉。我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，用手掌轻轻拌匀，外层变得酥脆， 期间可以重复刷涂酱油，