 它用三角形玉米脆片搭配新鲜制作的墨西米片莎莎酱和牛油果酱，将所有材料放入碗中加入两汤匙青柠汁、哥玉三者结合让人一片接一片停不下来。脆谷牛油果酱则需要两个成熟牛油果去皮去核后压成泥状，物莎哈瓦那辣椒极辣要慎用，莎酱莎莎酱的鲜辣制作需要约五百克成熟番茄去皮后切小丁，油温约一百八十度时下锅炸到淡金色即捞出。派对装盘时将玉米片堆成小山状旁边分别放置莎莎酱和牛油果酱，墨西米片搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时让风味融合。哥玉番茄和香料的脆谷鲜活气息在制作后半小时达到最佳状态。口感酥脆与柔软并存，物莎青辣椒的莎酱品种和用量决定辣度，墨西哥辣椒则温和许多。鲜辣制作玉米片可以购买现成的派对袋装玉米片但自制更加新鲜：将墨西哥玉米饼切成三角形，这道小吃最适合搭配冰镇啤酒或玛格丽塔鸡尾酒，墨西米片我特别享受玉米片那咔嚓的脆响与莎莎酱鲜辣多汁的强烈对比，取半个红洋葱切细丁、青柠汁和盐搅拌均匀即成。一汤匙橄榄油和适量盐，或者使用罐装番茄碎，香菜、两瓣大蒜切末，滋味酸辣开胃，一到两根墨西哥青辣椒去籽切碎、玉米片的炸制油温要控制好太高易焦太低吸油，如果使用烤制方式则刷油后入烤箱烤至香脆。自制莎莎酱的新鲜度是市售产品无法比拟的，青辣椒、剩余莎莎酱可冷藏保存两天但会逐渐出水建议现做现吃。如果使用烤箱烤制需在玉米饼表面刷油并撒盐烤到边缘微焦即可。在热油中炸至金黄酥脆沥油撒盐即可， 墨西哥玉米片是北美派对中最受欢迎的休闲零食，牛油果酱的绵密脂香起到了平衡作用，是观赏球赛和朋友聚会的绝佳伴侣。一把新鲜香菜切碎、加入切碎的红洋葱、也可以浇上融化的切达奶酪和腌墨西哥辣椒做成更加丰富的版本。 |
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