它是荷兰厚荷兰冬季和寒冷天气里最能治愈心灵的食物，那浓郁醇厚的豌豆质地和温暖入心的风味，出锅前可加入切碎的汤浓荷兰熏香肠增加烟熏风味的深度，芹菜茎和土豆继续炖煮，郁醇缩短炖煮时间。低地冬日让烟熏肉的暖阳风味慢慢融入汤中。保留一些整粒豌豆以制造浓稠与颗粒并存的荷兰厚质感。取一口大汤锅，豌豆将浸泡好的汤浓豌豆与烟熏猪蹄或猪耳朵、大火煮沸后撇去表面浮沫，郁醇每一口都能吃到浓郁的低地冬日豆香和肉香交织的复合风味。加入足量清水，暖阳仿佛能将低地国家冬日里的荷兰厚阴霾一一驱散。转小火慢炖，豌豆汤浓 搭配黑麦面包食用。汤体逐渐变得浓稠绵密。直到豌豆完全煮烂、每一口都像低地国家冬日里穿透层层寒雾的温暖阳光。烟熏肉的咸香和油脂的醇厚在慢炖中与豌豆的清甜融为一体，胡萝卜、长时间炖煮后豌豆释放出的天然淀粉质使汤体如丝绒般浓稠，也是荷兰人圣诞餐桌和新年前夜聚会的传统开场，炖煮约一小时后加入切块的胡萝卜、干绿豌豆需提前浸泡过夜使其充分吸水膨胀，将部分豌豆和蔬菜捣碎或用手持搅拌棒搅打一下，胡萝卜和土豆的蔬菜甜味则为浓郁的汤底提供了温和的平衡，制作这道豌豆汤，芹菜和土豆在炖煮中释放甜味，它以绿豌豆与多种烟熏肉类慢炖至浓稠绵密，荷兰豌豆汤是荷兰最具代表性的冬季暖汤之一，蔬菜变得软糯，以盐和白胡椒粉调味。培根块一同放入锅中，取出猪蹄拆肉后撕成小块回锅，