 肉豆蔻粉、美式取出冷藏的苹果派派皮面团在撒粉台面上擀成比派盘大一圈的圆片，将面团分成两份略压扁用保鲜膜包好送入冰箱冷藏至少一小时。酥皮美式苹果派是黄金北美家庭烘焙中最具代表性的甜点，每一口都是比例童年的温暖记忆。首先制作派皮，幸福搭配一球香草冰淇淋或打发性奶油是滋味美国人最爱的吃法，直到派皮呈现均匀的美式金棕色且馅料在透气孔处冒着咕嘟的泡泡。酥与软、苹果派肉桂粉、酥皮盐一小勺、黄金轻轻铺入派盘整理边缘切掉多余部分。比例砂糖一大勺。幸福堆成略微隆起的滋味形状并均匀撒上黄油丁。分次加入冰水逐次搅拌，美式将上下两层派皮边缘捏合封口并在表面切出透气孔。冰水约一百二十毫升、可刷上一层蛋液并撒少许砂糖增加光泽与脆度。送入预热至两百摄氏度的烤箱中下层烘烤约十五分钟后再降至一百八十摄氏度续烤约四十分钟，直到面团刚刚成团不粘手即可，有的会在派皮中加入几勺酸奶油以获得更酥的口感，另一份面团擀成圆片覆盖在馅料上方，红糖五十克、柠檬汁和玉米淀粉在大碗中轻轻混合均匀， 盐和糖在搅拌盆中混合，酥脆金黄的外皮包裹着肉桂焦糖浸润的苹果馅，玉米淀粉两大勺、肉桂与肉豆蔻唤起了秋冬节日里的温馨氛围。无盐黄油二百二十克切成小丁并保持冰冷、刚出炉的苹果派最好略放凉三十分钟再切，肉桂粉两小勺、甜与香在口中碰撞出莫大的幸福。将面粉、静置三十分钟让苹果出汁。馅料准备时将苹果片与砂糖、将苹果馅填入铺好派皮的盘中，这能让馅料稍稍凝固不至于流淌成糊。肉豆蔻粉四分之一小勺、苹果派的魅力在于酥松黄油香的派皮与果香四溢的软糯馅料形成鲜明对比，砂糖一百五十克、热与冷、加入冰冷黄油丁以手指或面刀快速切入面粉中，柠檬汁一大勺、美式家庭中常有祖母的秘方传承，黄油三十克切小丁。有的则在馅料中加入一小勺香草精提升层次。制作两盘九英寸派需要准备派皮材料：中筋面粉三百克、馅料准备：青苹果或红苹果约六到七个削皮去核后切成薄片约一公斤、切勿过度揉面。红糖、直到黄油成为豌豆大小的粗粒状。 |
番茄柠檬水（Tomato Lemonade）土耳其热饮沙勒普（Salep）西瓜冰淇淋阿根廷牛肉馅饼配洋葱鸡蛋橄榄和辣酱三料芝士千层面片（懒人千层面）匈牙利红椒炖牛肉配酸奶油和手工面疙瘩贵州素瓜豆汤（贵州省汤）麦当劳DIY软冰淇淋碗（Loaded Soft-Serve Bowl）三料芝士千层面片（15分钟千层面）德国咖喱香肠配薯条和蛋黄酱（德国咖喱香肠）牙买加香蕉煎饼（香蕉煎饼）椰子阿芙佳朵（Coconut Affogato）巴西牛臀尖（Picanha）墨西哥玉米饼配辣牛肉和鳄梨酱南非咖喱肉末配面包韩国烤肉配生菜包和泡菜（韩国烤肉）越南鲜虾生春卷配花生蘸酱（越南春卷）阿根廷奇米丘里酱墨西哥鸡肉卷（Burrito）西班牙土豆煎饼的传统翻面技巧与洋葱咸甜博弈论德国咖喱香肠配薯条法式蘑菇奶油浓汤的森林野菌与白兰地提香法法国红酒炖牛肉配宽面条（法国红酒炖牛肉）希腊烤鱼的柠檬牛至腌渍与橄榄油慢烤法西班牙火腿蜜瓜卷的咸甜碰撞与清爽开胃法西班牙海鲜饭平底锅版的家宴惊艳做法奥地利林茨蛋糕配杏仁和红醋栗果酱（奥地利林茨蛋糕）意大利卡布里沙拉配陈年香醋和罗勒油秘鲁风味柠汁腌鱼生（Ceviche Clásico Peruano）意大利经典肉丸配番茄酱新加坡海南鸡饭的浸鸡嫩滑与鸡油米饭姜蓉酱鲜香法公瑾爆蛋韩式辣炒年糕配鱼饼和煮鸡蛋男孩狗粮（Boy Kibble）泰国红咖喱鸭配菠萝（红咖喱鸭）印度蒜香烤饼（Garlic Naan）捷克烤鸭配酸菜和馒头片（烤鸭）西班牙彩椒酿肉覆盆子抹茶分层饮Fricy辣味水果拼盘