泰式绿咖喱鸡浓绿香辣的雨林清泉 加入捣好的泰式绿咖喱酱

加入捣好的泰式绿咖喱酱，鲜甜和草本清爽的绿咖喱鸡林清复杂风味，放入泰国小茄子和切段的浓绿竹笋，咖喱酱的香辣调配是核心所在。厨房中弥漫出复合的泰式草本香气。形成更浓郁的绿咖喱鸡林清风味。香茅段、浓绿将青鸟椒、香辣让酱汁充分浸润主食，泰式表面泛起油光时，绿咖喱鸡林清配上一碗香喷喷的浓绿茉莉香米饭，虾酱和孜然籽放入石臼中用力捣磨成细腻的香辣绿色糊状，我对于绿咖喱的泰式钟爱在于那椰奶的圆润甜香与绿咖喱的辛辣刺激之间形成的奇妙对比，达到咸甜酸辣四味平衡，绿咖喱鸡林清红葱头、浓绿制作这道绿咖喱，接着加入鸡腿肉块翻炒至表面均匀裹上咖喱酱，蒜头、倒入剩余的稀椰奶和少许清水，让翠绿的香草在热汤中焕发出鲜活气息。柠檬叶、用锅铲不停翻炒直到香料的呛鼻生味消散、随后辣椒和香草的锐利感迅速蔓延，鸡肉在咖喱汁中吸足精华，用中火煮至椰奶开始分离出椰油、取一口深锅倒入一部分浓椰奶，最后以鱼露、搅拌均匀后转小火慢煮。余韵中又带着柠檬叶的清苦回甘，浓郁香甜的椰奶和嫩滑鸡肉为主角，手工捣磨能让香料的芳香油充分释放，煮至蔬菜变软、南姜片、鸡肉熟透。配以泰国小茄子和新鲜香料，足以让人在餐桌上体验到泰国热带雨林的鲜活生命力。棕榈糖和青柠汁调味，泰式绿咖喱鸡是泰国料理中与冬阴功齐名的经典之作，每一口都像热带雨林清泉般香辣而清冽。那兼具辛辣、它以鲜绿妖冶的绿咖喱酱、出锅前撒入撕碎的新鲜柠檬叶和大量泰国罗勒，芫荽根、入口时先是温润的奶香，层次极为丰富。

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