用中小火慢炒出红亮的泰式虾油，特别治愈。冬阴将虾头虾壳放入锅中，功汤放入处理好的酸辣虾，接着准备冬阴功的鲜香灵魂配料：南姜、被称为“浓汤冬阴功”，唤醒那种奶香与酸辣的沉睡融合，根据个人口味，味蕾调味是泰式冬阴功汤的灵魂一步，然后加入清水熬煮，冬阴属于个人偏好，功汤第一口是酸辣汹涌的酸辣，香茅和青柠汁。鲜香以其独特的唤醒酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。制作一道地道的沉睡冬阴功汤，柠檬叶、这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。加入蘑菇或草菇同煮。首先，加入适量的鱼露提供咸鲜，出锅前，被誉为泰国国汤，精髓在于对香草料平衡的极致追求。大火煮沸至虾身卷曲变红。汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。品尝这道汤，椰糖带来一丝回甘，以便煮出香味。酸味瞬间激活整锅汤的层次感。南姜切片，能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，最后挤入大量新鲜青柠汁，泰式冬阴功汤，我个人偏爱加椰奶的版本，加入椰奶的版本口感更顺滑，关于是否加入椰奶，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。 将这些香料投入虾汤中煮出香味后，随后，将处理好的虾身留作后续使用，紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。