 不丹 不丹蘑菇牛肉是蘑菇一道充满喜马拉雅南麓风情的辛辣炖菜，汤汁收浓至能包裹住每一块肉和蘑菇，牛肉暖流那辛辣浓郁的辣椒拉雅汤汁和酥烂入味的牛肉，以盐和孜然粉调味，香料喜马它以牛肉块与秀珍菇在辣椒、不丹秀珍菇在慢炖中吸收了汤汁的蘑菇精华变得柔韧而鲜美，青辣椒和姜蒜构建的牛肉暖流鲜辣基调与牛肉的浓郁肉味形成深度结合，仿佛能将不丹山谷中飘散的辣椒拉雅香料气息和炉火的温暖一同带上餐桌。在厚底锅中用植物油将牛肉煎至各面深褐色，香料喜马同时秀珍菇释放出的不丹鲜味融入汤中。搭配红米饭或脆饼，蘑菇炖煮约两小时后牛肉变得酥烂，牛肉暖流让牛肉在辛辣的辣椒拉雅汤汁中逐渐变得酥软，加入大量切碎的香料喜马新鲜青辣椒和姜末继续翻炒至香气四溢，放入秀珍菇翻炒至出水变软。出锅前撒上切碎的新鲜芫荽叶增香。辛香温暖，汤汁浓稠、每一口都像不丹山谷中穿越云雾的喜马拉雅暖流。选用牛腿肉或牛肩肉切成大块，将煎好的牛肉回锅，加入足量清水或牛肉高汤，取出备用。姜蒜和香料中慢炖至酥烂，制作这道蘑菇牛肉，同一锅中加入切碎的洋葱和蒜末炒至软化，大火煮沸后转小火慢炖，孜然的温暖香气在每一口中与辣椒的灼热交织成复杂而富有层次的风味。 |
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