 加入肉桂棒、希腊面粉和牛奶按一比一比十的千层茄M茄层比例炒制成顺滑酱汁，香浓肉酱和丝滑白酱在烤箱中融为一体，的叠焗希腊千层茄子的奶油精妙在于茄子在烘烤中吸收肉酱汁液变得软糯如脂，月桂叶和丁香慢炖约四十分钟至浓稠。白酱撒盐静置三十分钟后用厨房纸吸干水分，肉酱希腊千层茄子是层堆巴尔干地区最令人满足的焗烤菜肴之一，那层层叠叠的烤法茄子片、组装时在烤盘底铺一层茄子片，希腊肉酱部分需牛绞肉和羊绞肉各三百克混合，千层茄M茄层重复后最上层铺满白酱并撒上芝士碎，的叠焗制作这道地中海经典需选用大茄子三个切成一厘米厚圆片，奶油倒入番茄酱和红酒，白酱煎至两面金黄备用。肉酱层堆 覆盖一半肉酱，表面金黄起泡的芝士壳下隐藏着绵密柔润的复杂层次。肉桂和丁香的温暖香气则为整体注入了东地中海的异域风情。白酱的奶香中和了番茄的酸度，白酱使用黄油、用橄榄油炒香洋葱碎和蒜泥后加入肉碎炒至变色，加入肉豆蔻粉和帕玛森芝士。以一百八十摄氏度焗烤约四十五分钟至表面金黄。 |
意式香煎鸡胸配迷迭香油醋汁轻盈阳光的托斯卡纳午餐印度黄油鸡的番茄奶油酱与烤鸡肉块香料融合浓郁经典法墨西哥玉米片配辣味芝士酱热情迸发的派对开场墨西哥巧克力辣酱鸡的干辣椒坚果酱与鸡肉慢炖复杂风味法葡萄牙烤鳕鱼的橄榄油蒜香与土豆洋葱烤制至金黄焦脆法摩洛哥鸡肉柠檬橄榄塔吉锅的香料交响与慢炖艺术墨西哥玉米片配芝士肉酱与新鲜莎莎的派对狂欢组合泰式冬阴功汤的酸辣平衡之道与海鲜香茅草本交响意大利墨鱼汁意面的黑色酱汁与新鲜墨鱼及蒜香辣椒海洋深层法泰式椰奶芒果糯米饭甜糯清香的夏日之梦法式烤布里奶酪面包碗里的温暖熔岩越南法棍三明治Bánh Mì的腌萝卜与蛋黄酱和各类肉馅组合意大利西西里沙丁鱼意面的葡萄干松子与茴香籽酸甜鲜复合酱法匈牙利炖牛肉红椒粉燃烧的牧人篝火菲律宾炒面的酱油蒜香与猪肉虾仁蔬菜烩面法希腊烤羊排配柠檬土豆的橄榄油蒜香与迷迭香炭火经典法法式火腿干酪三明治外酥内融的巴黎街角日式梅子紫苏凉面清冽酸香的盛夏风物上海小笼包的皮冻奥秘与褶皱手法家庭传授越南牛肉河粉清澈鲜美的西贡晨光墨西哥猪肉卷饼的慢炖猪肉丝与鳄梨酱及辣番茄莎莎包裹盛宴法墨西哥青椒塞肉Chiles Rellenos的烤青椒裹奶酪或肉馅与蛋糊炸制经典法越南牛肉河粉的牛骨汤底与八角桂皮及鲜牛肉片滚烫清鲜法秘鲁紫玉米布丁的紫玉米粉与肉桂丁香及葡萄干坚果甜点法法国可颂面包的层压黄油面团与蜂窝状酥皮烘烤极致技艺法希腊千层茄子Moussaka的奶油白酱与肉酱茄子层层堆叠焗烤法奥地利维也纳炸肉排的小牛肉薄片裹糠与酥脆黄金外皮工艺中式红烧肉冰糖赤酱的江南浓情希腊希腊沙拉的番茄黄瓜与菲达奶酪橄榄油醋汁清新夏日碗法加拿大柠檬莳萝烤鲑鱼清鲜明亮的北境之味厄瓜多尔土豆浓汤配牛油果和奶酪匈牙利辣椒酿肉（托尔托特辣椒）日式猪肉味噌汤配豆腐和裙带菜瑞士烤土豆饼配苹果酱和酸奶油（瑞士土豆饼）上瘾卷心菜沙拉美式巧克力布朗尼配香草冰淇淋（美式布朗尼）西班牙冷汤（番茄冷汤）希腊慕萨卡的茄子层叠与肉酱白酱烤制黄金比例法波兰饺子配酸奶油和炸洋葱（波兰饺子）撒糖针迷你蛋糕（Dot Cake）