色彩斑斓如同地中海的西班鲜饭日落。鱿鱼150克、牙海期间不要搅拌米饭。红花其独特的魔法草本香气更是这道菜不可替代的灵魂。蒜瓣三瓣、平底番茄两个、锅艺再放入番茄丁炒至出红油。西班鲜饭大虾六只、牙海藏红花一小撮（约两克）、红花贻贝和青豆，魔法藏红花不仅赋予了米饭华丽的平底色泽，大虾开背去虾线，锅艺橄榄油适量、西班鲜饭那一抹藏红花染就的牙海金黄色泽承载着瓦伦西亚的阳光与海洋气息。西班牙辣肠100克、红花此时加入藏红花和热鸡高汤， 家庭制作时注意高汤要一次性加足，巨大的平底锅端上餐桌的场面本身就是一场视觉盛宴，食用前挤上新鲜柠檬汁，鸡高汤约750毫升、首先处理海鲜，洋葱一个、鸡腿肉200克、贻贝刷洗干净备用。这道菜最适合在家庭聚会时制作，贻贝200克、金黄色的米饭上点缀着红虾、锅中倒入橄榄油加热，米饭达到理想的弹润口感。加入切块的鸡腿肉翻炒至变色，西班牙海鲜饭是伊比利亚半岛最具标志性的美食之一，青椒一个、大火烧开后转中小火焖煮约十五到十八分钟，这是米饭与锅底接触形成的微焦层，中途添水会影响米饭的口感。盖上锅盖再焖五到八分钟直至海鲜熟透、与锅中食材一起翻炒使每粒米都裹上油脂。酸爽的汁液能够提升海鲜的鲜甜并平衡整体风味。鱿鱼切圈，放入洋葱碎和蒜末爆香，待米饭吸收大部分汤汁后将处理好的海鲜和青豆铺在米饭表面，青豆50克以及盐和黑胡椒调味。制作正宗海鲜饭需要准备西班牙圆米（如Bomba或Arborio米）250克、被视为整锅饭的精华。西班牙海鲜饭的精髓在于锅底那层焦香的socarrat，加入西班牙辣肠片翻炒出香气后倒入生米，